Recipe: Tasty Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée

Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée. Gratis Versand und eBay-Käuferschutz für Millionen von Artikeln. Pour la sauce à la moutarde Ciseler finement l'échalote. Faire revenir dans une poêle avec une pointe de beurre.

Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée Hacher finement les champignons de Paris. Filet mignon à l'origan, sauce balsamique et purée de poivrons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre la viande à dorer de tous les côtés. You can have Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée using 24 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée

  1. Prepare of ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴠɪᴀɴᴅᴇ.
  2. It’s 1 of – Filet Mignon de Porc.
  3. Prepare of Huile d'Olive.
  4. Prepare of Sel 🧂.
  5. Prepare of Poivre.
  6. Prepare of Ail Fumé.
  7. It’s of ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ.
  8. It’s 1 cuillère à café of – Bouillon de Poulet en Poudre.
  9. Prepare 1 cuillère à café of – Fond de Veau en Poudre.
  10. Prepare 150 ml of – Eau 🥛.
  11. You need of ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ.
  12. You need 2 cuillères à café of – Beurre 🧈.
  13. It’s 3 of – Échalottes.
  14. It’s 200 ml of – Vin Blanc 🍾.
  15. You need 100 ml of – Crème Liquide.
  16. It’s 1 cuillère à soupe of – Moutarde fine.
  17. It’s of Poivre.
  18. You need of ᴘᴜʀᴇᴇ.
  19. It’s 4 of – Pommes de Terre (taille moyenne) 🥔.
  20. You need 100 ml of – Lait.
  21. Prepare 3 cuillères à café of – Beurre 🧈.
  22. Prepare 2 of pincées – Noix de Muscade Moulue.
  23. You need of Sel 🧂.
  24. It’s of Poivre.

Faire chauffer une grande poêle avec le beurre. Réduire le feu et poursuivre la cuisson en ajoutant la moutarde et la crème fraîche.. La meilleure recette de Filet mignon moutarde/crème! Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces (faites aussi les côtés).

Filet Mignon à la Sauce Moutarde et Purée instructions

  1. ᴘʀᴇᴘᴀᴛɪᴏɴ ᴀᴠᴀɴᴛ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ : Laisser reposer le FILET MIGNON 30 minutes à température ambiante – Préchauffer le Four à 200°C.
  2. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Épelucher les ÉCHALOTTES – Les ciseler finement – Les passer au Hachoir jusqu'à obtenir un état proche de la purée et reserver dans un Ramequin – Laver les POMMES DE TERRE et les épelucher.
  3. ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ : Faire bouillir 150ml d'EAU – A ébullition rajouter progressivement 1 cuillère à café de BOUILLON DE POULET et 1 cuillère à café de FOND DE VEAU – Continuer à faire bouillir pour homogénéiser le BOUILLON puis réserver à couvert.
  4. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇꜱ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ : Faire bouillir de l'EAU dans une Grande Casserole – Rajouter 3 pincées de CURCUMA – Quand la cuisson est finie (une pique en bois transperce les POMMES DE TERRE facilement) égoutter et reserver les POMMES DE TERRE chaudes..
  5. ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘᴜʀᴇᴇ : Mettre 2 cuillères à café de BEURRE dans un récipient – Passer les POMMES DE TERRE au Presse-purée – Affiner la purée et mélanger avec le BEURRE à l'aide d'une Spatule – Rajouter du LAIT, SALER, POIVRER et mettre la NOIX DE MUSCADE moulue puis remélanger – Réserver la PURÉE dans une petite Cocotte puis la suspendre en bain marie dans une Casserole d'eau chaude à feu doux.
  6. ᴅᴏʀᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴠɪᴀɴᴅᴇ : Mettre une cuillère à café d'HUILE D'OLIVE dans une Poêle à feu vif – Mettre le FILET MIGNON – Dorer et SALER chaque face y compris les extrémités et mettre dans un plat.
  7. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ᴠɪᴀɴᴅᴇ : POIVRER et soupoudrer d'AIL FUMÉ une face du FILET MIGNON – Placer le plat dans le Four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes – Retourner le FILET MIGNON et POIVRER/Soupoudrer d'AIL FUMÉ l'autre face – Remettre au four 10 minutes à 200°C – Une fois la cuisson terminée reserver le FILET dans du Papier aluminium dans son Plat à température ambiante.
  8. ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ꜱᴀᴜᴄᴇ – ᴇᴛᴀᴘᴇ 1 : Faire Fondre 3 cuillères à café de BEURRE – Quand le BEURRE est fondu mettre les ECHALOTTES et les faire suer à feu moyen – Quand les ECHALOTTES sont dorées rajouter le VIN BLANC et faire réduire preque en totalité le VIN.
  9. ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ꜱᴀᴜᴄᴇ – ᴇᴛᴀᴘᴇ 2 : Mettre le BOUILLON et melanger – Quand le BOUILLON a réduit de moitié mettre la CRÈME LIQUIDE, SALER, POIVRER et melanger – Quand la texture est suffisamment sirupeuse ajouter une cuillère à soupe de MOUTARDE, mélanger et arrêter la cuisson.
  10. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Couper le filetnmignon en 2 puis en tranches de 1 cm – Placer les tranches de FILET MIGNON d'un côté de l'Assiette et mettre de la SAUCE MOUTARDE par dessus – Placer une Louche de PURÉE, faire un volcan et y placer la SAUCE.
  11. ᴠᴀʀɪᴀɴᴛᴇ : La PURÉE peut être remplacée par des FRITTES – La SAUCE MOUTARDE pour tremper les frittes sera alors servie à part.

Dressez le filet mignon dans des assiettes chaudes pour le conserver à bonne température. Si vous n'aimez pas les plats trop relevés, cette recette de filet mignon de porc peut être légèrement plus douce en utilisant de la sauce Savora à la place de la moutarde. Ce substitut épicera légèrement votre recette sans la rendre. Filet mignon de porc à la moutarde. Un plat familial par excellence, la viande est tout simplement badigeonnée de beaucoup de moutarde de.