How to Make Tasty Risotto au Pesto de Basilic et Noix

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Risotto au Pesto de Basilic et Noix Le bouillon chaud doit être introduit petit à petit et l'ensemble mélangé régulièrement. Il doit rester moelleux et onctueux lorsque vous le mettez dans votre assiette. Voici un délicieux risotto végétarien relevé et coloré par un pesto d'épinards et de basilic. You can cook Risotto au Pesto de Basilic et Noix using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto au Pesto de Basilic et Noix

  1. It’s 300 g of Riz Arborio.
  2. You need 1 of 0ignon.
  3. Prepare 50 g of Basilic frais.
  4. Prepare 30 g of cerneaux de Noix.
  5. You need 20 g of Beurre.
  6. It’s 20 g of Mozzarella râpée.
  7. Prepare 2 of cubes de bouillon de Volaille.
  8. Prepare 10 cl of Vin Blanc.
  9. You need of Huile d'olive.
  10. Prepare of Sel et Poivre.
  11. Prepare of Pignons de Pin (optionnel).

Variante Les noix de cajou peuvent être remplacer par la même quantité de pignon de pin ou d'amandes émondées. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Mettez une autre casserole à chauffer avec l'huile d'olive.

Risotto au Pesto de Basilic et Noix step by step

  1. Pour le Pesto : Dans un Blender ou mixeur déposez les feuilles de Basilic préalablement nettoyées (conservez-en quelques unes pour le dressage), les Noix, un peu d'huile d'olive et mixez le tout. Ajoutez de l'huile d'olive afin d'obtenir une texture homogène et mixez à nouveau. Réservez..
  2. Pour le Risotto : Épluchez et hachez l'oignon. Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent..
  3. Ajoutez 10 cl de vin blanc et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 15 bonnes minutes)..
  4. Ajoutez ensuite le Pesto et bien mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la Mozzarella râpée, salez et poivrez à votre convenance. Le risotto doit être crémeux et à peine croquant..
  5. Dressez le Risotto sur assiette à l'aide d'un emporte pièce, décorez de quelques feuilles de Basilic et de Pignons de pin. Dégustez aussitôt ! Variante : Habituellement le Risotto contient de la crème fraîche et du Parmesan, dans cette recette je les ai remplacé par le beurre et la Mozzarella râpée. Faites suivant vos goûts et habitudes..

Ajoutez le riz et mélangez sur feu vif pendant quelques min, jusqu'à ce qu'il soit bien nacré. Les laver et les sécher (pour moi essoreuse à salade). Mettre dans le bol du robot, les feuilles de basilic, les cerneaux de noix, l'ail émincé, le zeste de citron. Mixer rapidement pour obtenir une pâte. Dans un blender ou un robot, placez la roquette bien lavée, les cerneaux de noix, les morceaux de fromage, l'huile d'olive et la gousse d'ail.