Recipe: Yummy Coquilles St Jacques gratinées

Coquilles St Jacques gratinées. Perles de Coquille et de Culture en Stock. Remettez les morceaux dans les coquilles. Déposez vos coquilles sur une plaque de cuisson.

Coquilles St Jacques gratinées Délayer le mélange, avec le jus de noix de St-Jacques de la boîte. Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Prendre des coquilles : répartir et émietter dedans les noix de St-Jacques. You can cook Coquilles St Jacques gratinées using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coquilles St Jacques gratinées

  1. You need 15 of et 20 noix de St-Jacques.
  2. It’s 2 of blancs de poireau.
  3. Prepare 2 of échalotes.
  4. It’s 5 of càs rases de gruyère râpé.
  5. It’s 5 of càc de chapelure.
  6. Prepare 30 g of beurre.
  7. You need 1 dl of vin blanc.
  8. Prepare 1/2 dl of crème.
  9. You need 2 of jaunes d'oeufs.
  10. You need 1 of petite càs de jus de citron.
  11. It’s of sel et poivre.

Répartir le mélange de pétoncles dans quatre coquilles ou quatre petits plats à gratin. Garnir le pourtour de purée de pommes de terre. Terminer sous le gril (broil) jusqu'à ce que le fromage et les pommes de terre soient dorés. La recette Coquilles Saint Jacques Gratinées, Fruits de mer, coquillages et crustacés.

Coquilles St Jacques gratinées instructions

  1. Coupez le blanc du poireau en 3 dans la longueur et émincez-le finement. Lavez le tout soigneusement dans de l’eau froide et égouttez. Hachez finement les échalotes. Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les échalotes et le poireau, poivrez et salez. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu moyen-doux. Réservez dans un bol. Préchauffez votre four fonction "gril" (200°C).
  2. Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). Salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette. (Le corail, s’il y en a un, vous pouvez le conserver, mais personnellement je ne suis pas fan, donc je l’enlève).
  3. Préparez la sauce: Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen. Ajoutez la crème et le jus de citron. Hors du feu, ajoutez les 2 jaunes d'œufs et mélangez bien avec un fouet. Salez un peu (pas trop en raison du gruyère) et poivrez..
  4. Dans les coquilles (ici en céramique) Déposez d'abord un lit de poireau. Puis les noix de St-Jacques (3 ou 4 par coquille). Ajoutez la sauce et parsemez de gruyère et de chapelure, en répartissant le tout. Enfournez sous le gril et laissez cuire 10 minutes. Sortez les coquilles et laissez-les reposer 2 minutes avant de déguster..
  5. Bon appétit!.

Préparez votre Coquilles Saint Jacques Gratinées grâce à notre recette facile ! Ouvrez et nettoyez les coquilles saint-jacques. Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Coupez les bouts terreux des champignons de paris. Concernant la quantité de Coquilles, ça dépend de votre faim et de la taille de celles-ci.