Recipe: Tasty Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert

Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert. Vous pouvez alors ajouter le safran et assaisonnez selon votre goût avec une pincée de sel et de poivre. Préparation au robot : Mettre les échalotes dans la cuve. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poêle, et faites y revenir les noix de St Jacques jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert Verser le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient nacrés. Il est ferme, fondant crémeux et al dente. Assaisonnez la préparation selon votre goût avec du safran, du sel et du poivre. You can have Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert

  1. You need 320 g of riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli).
  2. It’s 1 cc of d'ail en poudre.
  3. It’s of Huile d'olive.
  4. It’s 30 g of beurre.
  5. Prepare 1 of cube de bouillon de légumes.
  6. You need 24 of à 40 pistils de safran ou 1 dose de safran.
  7. It’s 2 cs of mascarpone.
  8. It’s 12 of à 16 noix de St-Jacques de bonne taille.
  9. It’s of Sel de Guérande gris.
  10. You need of Persil ciselé.

Passons à la cuisson des noix de St-Jacques. Rincez vos noix de Saint-Jacques et essuyez-les doucement. Dans une poêle à fond épais, faire revenir l'oignon avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'il colore. Ajouter le riz, mélanger et attendre qu'il devienne translucide.

Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert instructions

  1. Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre 1 cs d'huile d'olive,10 g de beurre et l'ail et lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 140°..
  2. Ajouter le riz, le cube légumes émietté et lancer EXPERT 4 MN / VIT 5 / 120° BOUCHON OUVERT. Au bout d'une minute, verser 10 cl d'eau par l'ouverture..
  3. Ajouter 650 ml d'eau, le safran, saler au sel de Guérande, remettre le bouchon et lancer EXPERT 18 MN / VIT 2A / 120°..
  4. Ajouter 2 cs de mascarpone et lancer EXPERT 2 MN / VIT 4 / 0°..
  5. Dans une poêle, mettre à chauffer 1 cs d'huile d'olive, 20 g de beurre et 1 cc de sel de Guérande. Y déposer les noix de St-JACQUES et les faire dorer environ 2 mn de chaque côté. (si vous utilisez des noix de St-Jacques surgelées, bien les faire dégeler et les égoutter avant).
  6. Servir le risotto à l'assiette, recouvrir avec les noix de st-Jacques (3 à 4 par personnes). Saupoudrer le tout de persil ciselé. Ici, j'ai accompagné ce plat de poireaux émincés au disque 4 et poêlés une dizaine de mn à feux vifs, avec de l'huile d'olive et du sel de Guérande..
  7. Vous pouvez varier en remplaçant l'ail par 1 échalote, le safran par 1 cs ou 1 cc de curry (selon votre goût)….

Verser le vin et laisser évaporer. Ajouter les pistils de safran puis verser le bouillon chaud, une louche après l'autre en attendant que la précédente soit absorbée. Ajoutez quelques pistils de safran puis servez sans. Ajoutez la mangue coupée en petits dés, la crème et les noix de Saint Jacques. Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix – La popotte @ lolo Source : Espace-recette thermomix par Crakoune.