Easiest Way to Cook Appetizing Bûche pistache framboise

Bûche pistache framboise. Très simple et rapide à réaliser, elle ravira les papilles de vos invités grâce à la fraîcheur de la framboise et au croquant de la pistache. Couvrir avec les deux tiers de la crème au mascarpone et au chocolat blanc. Y étaler la garniture aux canneberges et aux framboises.

Bûche pistache framboise Bûche à la pistache et à la framboise. Gâteau roulé à la pistache, crème à la framboise, beau glaçage tout blanc. Association de saveurs et couleurs pour une bûche de Noël ou un dessert festif. You can have Bûche pistache framboise using 26 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bûche pistache framboise

  1. You need of Insert framboise.
  2. Prepare of 2 feuilles de gélatine.
  3. You need of 150g de framboises surgelées.
  4. It’s of 15g de sucre.
  5. It’s of dacquoise pistache.
  6. You need of 90g de sucre glace.
  7. It’s of 75g de poudre de pistache.
  8. It’s of 3 blancs d'œufs.
  9. Prepare of 10g de sucre poudre.
  10. It’s of Génoise.
  11. Prepare of 4œufs,.
  12. It’s of 120g de sucre poudre.
  13. It’s of 1 c à c d'extrait de vanille.
  14. Prepare of 80g de farine.
  15. Prepare of 30g de maizena.
  16. It’s of 1/2 sachet de levure chimique.
  17. Prepare of Ganache montée à la pistache.
  18. Prepare of 150g de chocolat blanc.
  19. You need of 1/2 feuille de gélatine.
  20. Prepare of 1 c à s de pâte de pistache.
  21. It’s of 70ml de crème liquide entiere.
  22. You need of 150ml de crème liquide entiere froide.
  23. You need of glaçage.
  24. You need of 90g de chocolat blanc.
  25. It’s of 50g de sucre glace.
  26. You need of 5cl d'eau.

Un dessert esthétiquement très beau, mais aussi très bon. – Recette Dessert : Bûche façon roulé pistaches-framboises par Mes p'tits délices Placer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter la crème à ébullition avec le zeste d'orange. Dérouler le gâteau refroidi et étendre la moitié de la préparation au citron sur la face intérieure. Déposer ensuite une ligne de confiture à la framboise et parsemer du tier des pistaches.

Bûche pistache framboise instructions

  1. Insert framboise à préparer en amont: Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans 1 bol d'eau froide.Reserver.Faire chauffer à 60° 150g de framboises surgelées avec 15g de sucre vitesse 2 pendant 3mn.Passer le coulis au presse Purée pour enlever les pépins.Une fois tiède ajouter au coulis la gelatine ramollie et bien essorée.Mélanger au fouet.Verser dans un moule à insert ou à financier au congélateur la nuit..
  2. Préparation dacquoise pistache: Mélanger 90g de sucre glace avec 75g de poudre de pistache (ou d'amande).Réserver. Monter 3 blancs d'œufs en neige dans le bol avec le fouet vitesse 4 pendant 6mn en ajoutant une pincée de sel à 3mn et 10g de sucre poudre à 3mn puis 4mn puis à 5mn.Cela doit avoir la consistance d'1 meringue.Verser dans un saladier, ajouter à la maryse le mélange pdre de pistache/sucre glace.Dresser en rectangle sur une plaque de cuisson chemisée..
  3. À 170° pdt 10mn. Filmé et réserver.
  4. Génoise: préchauffer le four à 180°.Mettre le fouet dans le bol du robot avec 4œufs, 120g de sucre poudre, 1 c à c d'extrait de vanille. Cuire 9mn vitesse3 à 37°.Retirer le fouet.Ajouter 80g de farine et 30g de maizena avec 1/2 sachet de levure chimique.Mélanger vitesse 2 puis 3 pendant 1mn.Dresser sur une plaque à génoise cuire 12mn env.Démouler sur un torchon humide puis enrouler la génoise et laisser refroidir.La conserver dans un film alimentaire..
  5. Ganache montée à la pistache: Mettre à fondre vitesse 2 à 60° 150g de chocolat blanc.Dans un bol mettre à fondre 1/2 feuille de gélatine.Ajouter au chocolat fondu 1 c à s de pâte de pistache.Dans une casserole chauffer 70ml de crème liquide entiere.La verser sur le mélange chocolat et pistache.Ajouter la gelatine bien essorée.Fouetter.Ajouter 150ml de crème liquide entiere froide sur le mélange encore tiède et remuer.Laisser la nuit au frigo..
  6. Le lendemain monter la ganache en mettant le fouet dans le bol en mélangeant vitesse 4 pendant 2mn30..
  7. Dans la gouttière ou moule à bûche mettre un cellophane. Insérer la génoise, couper à ras du moule. Insérer 3/4de la ganache montée pistache. Poser linsert framboise. Recouvrir de ganache montée pistache. Poser la dacquoise et finir par la génoise en mettant un peu de ganache entre les 2 couches..
  8. Filmer sur la préparation en serrant bien pour que la bûche tienne au demoulage. Mettre au congélateur toute la nuit ou au moins 8h..
  9. Le lendemain préparer le glaçage en faisant fondre 90g de chocolat blanc vitesse 2 pendant 2mn30 a 60°. Ajouter par l'orifice du gobelet 50g de sucre glace en continuant de mélanger vitesse 3 pendant 1mn et en ajouter 5cl d'eau. Laisser refroidir et recouvrir la bûche de ce glaçage. Décorer avec des Pistaches concassées les côtés et des framboises. Laisser prendre au frigo encore 2h elle va alors décongeler doucement. La sortir à l'heure de la dégustation..

Recouvrir l'extérieur de la bûche de la préparation au citron et parsemer du reste de pistaches. Recette de la bûche Framboise Pistache : crémeux pistache, croustillant pistache, biscuit Joconde Pistache et mousse Framboise pour un dessert léger ! La bûche de Noël légère framboises-pistaches au mascarpone est une bûche composée d'une génoise garnie de crème au mascarpone, framboises et pistaches. La bûche de Noël remonte au XVIIe siècle dans l'Europe entière. La veille de Noël, une énorme bûche de bois, dite bûche de Noël, était ramenée dans chaque maison.