Easiest Way to Make Tasty 🍰 Fraisier Chocolat 🍫

🍰 Fraisier Chocolat 🍫. Event Planner Yann Couvreur-style Fraisier chocolat, optionally glutenfree with added sugarfree frosting. by Lili. Special everyday cakes and treats. chocolate, dulce de leche, fraisier revisit. It's not complicated at all, but make sure you have your morning, your afternoon or even your day for yourself because some preps needs cooling down before using.

🍰 Fraisier Chocolat 🍫 Ce fraisier chocolat est idéal pour vos anniversaires, mariages, fêtes de familles,. Ce gâteau contient une délicieuse recette de génoise au chocolat su.. Angela's stunning chocolate framboisier recipe is perfect for those wanting to explore the world of French pâtisserie at home. You can have 🍰 Fraisier Chocolat 🍫 using 16 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 🍰 Fraisier Chocolat 🍫

  1. It’s 400 ml of lait pour la crème mousseline au chocolat.
  2. You need 200 g of sucre.
  3. Prepare 2 of oeufs + 1 jaune.
  4. It’s 60 g of farine ou maizena.
  5. It’s 200 g of beurre mou.
  6. It’s 200 g of chocolat noir.
  7. You need 50 g of cacao pour la génoise au cacao.
  8. It’s 120 g of sucre.
  9. It’s 60 g of farine.
  10. Prepare 4 of oeufs.
  11. Prepare 1 of cuillère a soupe de vanille liquide.
  12. Prepare 200 g of chocolat noir pour la ganache.
  13. It’s 50 g of beurre.
  14. Prepare 3 of feuilles de gélatines.
  15. Prepare 800 g of fraises surgelés.
  16. It’s 100 g of chocolat noir pour la dĂ©coration.

Yes, it takes a little effort, but the results are stunning, with light-as-air chocolate sponge and chocolate mousse layers laced with raspberry syrup and topped with a luscious raspberry glaze. Make the fi lling: put cornflour and sugar into a large pan, then gradually whisk in milk until smooth, followed by the egg yolks. A Fraisier cake, is derived from the French word "fraise" meaning strawberry. It is a classic French cake that is traditionally comprised of a sponge cake, Génoise, cut in half, soaked with simple syrup, filled with a crème patisserie, with Strawberries arranged on the side and topped with almond paste or ganache.

🍰 Fraisier Chocolat 🍫 instructions

  1. Commencer par la crème mousseline pour lui donner le temps de refroidir.Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre (100g) et le chocolat..
  2. Dans un saladier battre les œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter la farine ou la maizena et verser le lait bouillant sur la préparation..
  3. Remettre à chauffer jusqu’à épaississement. Hors du feu ajouter la moitié du beurre. Filmer au contact et laisser refroidir.Mettre au frais.
  4. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer la génoise dans un saladier fouetter les œufs entier et le sucre jusqu’à ce que la mélange gonfle. Ajouter délicatement la farine et le cacao tamisé. Mettre la préparation sur une plaque de cuisson (ou lèche-frites) beurrée ou recouverte de papier de cuisson si ce n’est pas une plaque souple en silicone. Mettez au four 8 à 10 min..
  5. Retourner après quelques minutes sur un torchon..
  6. Sortir la crème mousseline et laisser tempérer. Ajoutez la seconde moitié de beurre à température ambiante. Fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère..
  7. Montage. Couper 2 disques de la taille du moule ou du cercle. Posez le cercle sur le plat et une moitié de génoise. Placer sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cercle) et dans le fond mettre le reste des fraises entière ou moitié selon vos préférences.
  8. Mettre une partie de la crème en commençant bien par le tour et en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises. Finir avec la crème. Ajouter la 2ème moitié de génoise. Cette moitié est légèrement plus petite. Appliquer une légère pression pour que la crème passe sur les côtés..
  9. Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat avec le beurre. Faire tremper 10mn la gélatine. Essorer et ajouter au chocolat hors du feu. Mélanger doucement pour éviter que ça ne fasse trop de bulles et laisser un peu refroidir..
  10. Verser sur la génoise du dessus pour recouvrir. Lisser et mettre au frais au minimum 6h.
  11. Pour la décoration préparer un patron sur papier cuisson et procéder ensuite au tempérage du chocolat (qu'il reste liquide pour être manipulé.) Sans thermomètre il est simple de le faire au micro onde a pleine puissance. Ouvrir et mélanger toutes les 20secondes. Stopper lorsque le chocolat devient liquide et mat (le chocolat ne doit jamais dépasser une température de 50° pour ne pas devenir pâteux).
  12. Bien mélanger pour faire redroidir un peu et stabiliser a environ 27° Utiliser un cône en papier et laisser durcir au congélateur jusqu'au service. A placer au moment de servir sur la ganache en prenant soin de décoller délicatement de la feuille de cuisson servant de patron.

A "Fraisier" is a traditional and classic French Dessert made in summer with Fresh Strawberries. Its name simply comes from the French word " Fraises " which means " Strawberries ". A similar cake can be made with Raspberries instead, called Framboisier (for the French word " Framboises " meaning " Raspberries "). Chocolate and strawberries – a match made in heaven! This chocolate strawberry cheesecake is my version of the fraisier cake!