Recipe: Perfect Gâteau brésilien Despacito

Gâteau brésilien Despacito. Le gâteau despacito brésilien au chocolat est un dessert tendance qui a été propulsé sur le devant de la scène par les réseaux sociaux. Cet entremet est composé d'une base de génoise chocolat est surmonté d'une généreuse couche de mousse au chocolat. Gâteau Despacito, le fameaux gâteau brésilien café chocolat.

Gâteau brésilien Despacito Le gâteau Despacito est un gâteau brésilien qui se compose d'une génoise légère au chocolat sur laquelle on coule une mousse au chocolat. Pour le décor, il ressemble à celui de notre traditionnel millefeuille avec ses marbrures au chocolat. La recette du gâteau Despacito Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. You can have Gâteau brésilien Despacito using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gâteau brésilien Despacito

  1. Prepare of Pour la génoise chocolat :.
  2. Prepare 3 of oeufs entiers.
  3. It’s 75 g of sucre en poudre.
  4. You need 50 g of farine.
  5. You need 25 g of cacao en poudre non sucré.
  6. Prepare of Pour le sirop de punchage :.
  7. It’s 50 g of d'eau.
  8. You need 50 g of sucre.
  9. Prepare 1 of càc d'extrait de vanille.
  10. You need of Pour la mousse au chocolat :.
  11. You need 150 g of chocolat noir.
  12. You need 300 g of crème liquide entière.
  13. Prepare 20 g of sucre glace.
  14. Prepare of Pour le glacage chocolat :.
  15. Prepare 50 g of chocolat noir fondu.

Aujourd'hui je vous propose la recette du fameux gâteau brésilien despacito composé d'une génoise au chocolat imbibée d'un sirop au café et d'une mousse au. Despacito despacito gâteau brésilien mousse chocolat chocolat gâteau au chocolat Quelques mots sur cette recette Un délicieux gâteau très facile à réaliser composé d'une génoise au cacao imbibée avec un sirop au café et surmontée d'une mousse au chocolat agrémentée d'un décor en chocolat façon millefeuille. Le despacito est un gâteau brésilien (alternative simplifiée du tiramisu) qui apparemment a fait beaucoup d'émules sur les réseaux sociaux ces derniers temps. Il semble pour ma part que je sois passée à côté.

Gâteau brésilien Despacito step by step

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule blanchir les oeufs avec le sucre en poudre. Puis mettre le cul de poule sur un bain-marie et cuire les oeufs blanchis tout en fouettant constamment tout en prenant la température. Celle-ci doit atteindre les 50°C. Une fois que les oeufs atteignent les 50°C, retirer le cul de poule du bain-marie et fouetter au batteur électrique (ou à la main) jusqu'à ce que le sabayon monte, s'épaississe et soit à t°ambiante..
  2. Tamiser la farine et le cacao en poudre non sucré sur le sabayon et incorporer l'ensemble à la maryse en soulevant la masse délicatement tout en tournant 1/4 le cul de poule. Verser la pâte à génoise dans un cercle à entremets beurré (de 18 à 20cm de diamètre) poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat. Enfourner à 180°C pendant 20 min..
  3. Démouler la génoise et la laisser refroidir..
  4. Préparer le sirop de punchage : dans une casserole verser l'eau, le sucre et l'extrait de vanille. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la température du sirop atteigne les 105°C..
  5. Badigeonner la génoise avec le sirop. Enserrer la génoise dans un cercle à entremets réglable ou un rhodoïd. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et le laisser refroidir un peu. Dans un cul de poule monter la crème liquide entière et la serrer avec le sucre glace..
  6. Verser un peu de crème fouettée dans le chocolat pour détendre celui-ci. Incorporer la crème chocolat dans le reste de la crème fouettée et soulever la masse à la maryse pour mélanger le tout..
  7. Verser la mousse au chocolat sur la génoise et égaliser la surface. Filmer et réserver au frais pendant 1h environ. Démouler délicatement le gâteau (si vous avez utiliser un cercles à entremets en métal, vous pouvez passer la flamme d'un chalumeau brièvement sur le contour pour faciliter le démoulage). Faire fondre du chocolat noir et garnir un cornet de papier ou une poche à douille muni d'une douille unie de 0,2cm de diamètre. Tracer des traits de chocolat puis effectuer un marbrage..
  8. Bon appétit!.

Mais son succès ne m'étonne pas vraiment car il est très simple à réaliser et il en jette pas mal. Voici le gâteau Despacito, le gâteau qui fait le buzz sur les réseaux sociaux ! C'est un gâteau au chocolat brésilien, d'où son nom. Il est composé d'un biscuit génoise au cacao et d'une mousse au chocolat. Les deux éléments se combinent parfaitement, et c'est délicieux:) La recette en vidéo est ici : gâteau brésilien despacito.