Recipe: Yummy Omelette norvégienne flambée au rhum

Omelette norvégienne flambée au rhum. We Have Homemade Recipes that are Unlike Any Other. Tired of Cooking the Same Dinner Recipes Every Week? Faire un boudin à la base pour bien isoler la glace remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

Omelette norvégienne flambée au rhum Auteur : Coup de Pouce. dans une petite casserole, chauffer le rhum à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud. Flamber le rhum et verser aussitôt sur le dessert. Desserts Omelette norvégienne (Gâteau Alaska) Partage. You can cook Omelette norvégienne flambée au rhum using 14 ingredients and 21 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Omelette norvégienne flambée au rhum

  1. You need of Génoise :.
  2. Prepare 4 of œufs.
  3. You need 120 g of farine.
  4. It’s 120 g of sucre en poudre.
  5. You need 50 g of sucre glace.
  6. It’s 1 of pincée de sel.
  7. It’s 15 g of beurre doux.
  8. Prepare of Meringue :.
  9. You need 6 of œufs (que les blancs j ai fait du lemon curd avec les jaunes).
  10. It’s 340 g of sucre en poudre.
  11. You need 1 litre of glace vanille bourbon.
  12. You need of Montage et finition :.
  13. Prepare 1 tasse of café expresso.
  14. You need 1 of petit verre de rhum.

Concours; Sondages; Préparation de l'omelette norvégienne Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Mouler la glace à la vanille au fond du moule. Disposer une bande de génoise et la puncher avec le sirop parfumé au Rhum (porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. ca dépend du parfum de ton dessert. c'est souvent avec du grand marnier. a défaut je mettrai le rhum. tu fais chauffer dans une petite casserole, au resto je faisais avec une petite louche de service, mais a la casserole c'est plus facile. tu mets ton dessert sur un plat "solide" au chaud. L'omelette norvégienne est un dessert composé de crème glacée à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise, et passé sous le grill du four ou la flamme d'un chalumeau de manière à colorer la meringue.

Omelette norvégienne flambée au rhum instructions

  1. La génoise : préchauffer le four à 200 degrés séparer les blancs des jaunes d œufs.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre bien faire blanchir.
  3. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
  4. Ajouter le sucre glace et battre de nouveau les blancs.
  5. Incorporer les blancs au mélange jaunes d’œufs / sucre.
  6. Ajouter la farine en plusieurs fois bien mélanger.
  7. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque à four la beurrer.
  8. Étaler la pâte égaliser à la spatule enfourner pour 10 minutes en baissant le thermostat à 180 degrés.
  9. Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire.
  10. Sortir la génoise du four elle doit être souple et dorée.
  11. Poser un linge humide sur la génoise jusqu’à complet refroidissement.
  12. Préparer l expresso.
  13. Poser la génoise sur le plan de travail couper des rectangles de la largeur du moule (garder les chutes pour la base) poser une bande dans le moule.
  14. Imbiber la bande au pinceau de café.
  15. Ajouter une couche de glace vanille.
  16. Recommencer l opération jusqu’à épuisement des bandes de génoise et de la glace vanille terminer par la génoise imbibée de café poser les chutes sur les côtés afin de bien isoler la glace.
  17. Rabattre le film afin de bien envelopper le gâteau placer au congélateur.
  18. Meringue : battre les blancs en neige ferme ajouter un tiers du sucre battre de nouveau ajouter le restant de sucre la meringue doit être ferme et faire « des becs » sortir le moule ôter le film démouler sur le plat de service (pouvant passer au four)recouvrir de meringue à la spatule puis faire des dessins à l aide d une poche à douille.
  19. Faire un boudin à la base pour bien isoler la glace remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
  20. Préchauffer le four à 210 degrés position grill enfourner l omelette norvégienne pour 5 minutes faire chauffer le rhum dans une petite casserole l enflammer puis verser sur l’omelette norvégienne.
  21. C est prêt ! Bon appétit 😋 et bonnes fêtes de fin d’année 🥳.

Chauffez le rhum et versez-le sur l'omelette. Flambez en approchant une allumette du rhum chaud. Une délicieuse omelette sucrée, garnie de gelée de groseilles et flambée au rhum. Très beau à voir et si bon à déguster, pas plus compliqué à réaliser qu'une omelette ordinaire. Vous utiliserez la confiture de votre choix.