Easiest Way to Make Appetizing Génoise roulé sans œufs

Génoise roulé sans œufs. Parfait pour réaliser vos gâteaux roulés, comme les bûches de Noël notamment.😋 Inspiré de « Perle en sucre ». Pas de problème, votre dessert est sauvé grâce à la recette de la génoise sans œufs ! Recette de bûche roulée vegan facile et rapide composée d'un biscuit roulé moelleux, d'une ganache au chocolat et de pralin. À une semaine de Noël, je vous propose cette fois-ci une bûche traditionnelle, ….

Génoise roulé sans œufs Article de Mich Cot Rouler une génoise sans la casser. Une fois sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Roulez délicatement : si cela se casse par endroits, pas de panique ! You can have Génoise roulé sans œufs using 10 ingredients and 17 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Génoise roulé sans œufs

  1. It’s 200 g of yaourt soja nature.
  2. You need 50 ml of lait de soja.
  3. It’s 1 cuillère à café of vinaigre de cidre.
  4. You need 30 ml of d’huile neutre (arachide, colza, pépin de raisin ou tournesol).
  5. Prepare 1 cuillère à café of d’extrait de vanille.
  6. Prepare 200 g of farine T45 (a ne pas remplacer par un autre).
  7. It’s 120 g of sucre glace.
  8. It’s 6 g of poudre à lever ou 1/2 sachet de levure chimique.
  9. You need 1 of pincée de sel.
  10. Prepare of du sucre en poudre et de la fécule de maïs (pour le tourchon).

Avec l'épaisseur, le roulé va être de plus en plus facile à manipuler. Sortir la génoise et déposez la papier cuisson au dessus. Délicatement retirez le papier cuisson et commencez à rouler sans trop serrer. Déroulez la génoise et garnir d'une couche de mousse lemon curd.

Génoise roulé sans œufs step by step

  1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante..
  2. Mélangez le yaourt, le lait ainsi que le vinaigre de cidre et laissez reposer 10 minutes..
  3. Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre glace, la poudre à lever (ou la levure chimique) et le sel..
  4. Lorsque les 10 minutes de repos sont passées, ajoutez l’huile et l’extrait de vanille au mélange yaourt/lait/vinaigre et mélangez bien..
  5. Versez le mélange des ingrédients liquides dans le récipient des ingrédients secs et mélangez.. Génoise roulé sans œufs
    Génoise roulé sans œufs
  6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie d’environ 27×37 cm (recouverte de papier sulfurisé si elle n’est pas en silicone) puis étalez-la et lissez-la à l’aide d’une spatule.. Génoise roulé sans œufs
  7. Enfournez et laisser cuire 10 à 13 minutes (12 minutes pour moi – la durée est variable selon les fours donc surveillez bien).. Génoise roulé sans œufs
  8. La génoise doit tout juste être cuite et ne doit pas colorer (attention : une cuisson trop longue risquerait de durcir la génoise et de la rendre difficile voire impossible à rouler)..
  9. Pendant la cuisson, déposez un torchon propre sur votre plan de travail puis parsemez-le de sucre en poudre et de fécule (ainsi la génoise ne collera pas au torchon et il n’y aura pas de risque qu’elle se casse)..
  10. Sortez la génoise du four, attendez 2 minutes (juste le temps que la vapeur se dégage un peu) puis retournez-la sur le torchon.. Génoise roulé sans œufs
  11. Soulevez délicatement la plaque pour démouler la génoise et retirez le papier sulfurisé s’il y en a (toujours très délicatement).. Génoise roulé sans œufs
  12. Si nécessaire, coupez les bords (s’ils sont trop secs/colorés ou irréguliers – effectuez cette opération rapidement afin que la génoise ne refroidisse pas trop)..
  13. Ensuite, roulez-la délicatement dans le torchon en serrant bien (à ce stade elle doit être encore chaude pour pouvoir se rouler correctement).. Génoise roulé sans œufs
  14. Laissez refroidir la génoise ainsi pendant 30 minutes sans la dérouler (cette technique permet de pré-rouler la génoise en la faisant prendre forme)..
  15. Ensuite, déroulez-la délicatement..
  16. Garnissez à votre convenance et roulez de nouveau..
  17. Coupez les extrémités pour un résultat plus net (selon vos goûts)..

Re-roulez très délicatement de la même manière que la première fois. Créée par cathybeal Recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait, vegan. Créée par cathybeal Le Club i-Cook'in Be Save Boutique Biscuit façon génoise pour gâteau roulé. Recette facile de biscuit façon génoise idéale pour gâteau roulé et bûche de Noël, moelleuse, aérée, sans oeuf, sans lait, vegan. La recette par Perle en sucre.