Recipe: Yummy Parmigiana

Parmigiana. Kostenlose Lieferung möglich Günstige Preise & Mega Auswahl für Parmigiano. Heat olive oil in a medium saucepan over medium heat. Add onions and garlic and cook until soft.

Parmigiana How to use parmigiana in a sentence. Pour egg into a small shallow bowl. Place bread crumbs in a separate shallow bowl. You can cook Parmigiana using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Parmigiana

  1. You need 2 of aubergines.
  2. It’s 250 g of mozzarella de Buffala.
  3. Prepare 100 g of parmesan.
  4. Prepare 600 g of coulis de tomate.
  5. You need of Basilic frais.
  6. You need of Huile d olive.
  7. Prepare 1 of moitié d oignon.
  8. It’s 1 of moitié de gousse d ail.
  9. Prepare 3 of œufs.
  10. It’s of Huile pour friture.
  11. You need of Sel, poivre.

Dip chicken into egg, then into the bread crumbs. Parmigiana Olive oil, eggplants, tomatoes, provolone, and basil are the key components to a delicious parmigiana. Thankfully, Calabria doesn't have a shortage of any of these ingredients. Giuseppe's mother is the queen of parmigiana, in fact, this is her recipe.

Parmigiana instructions

  1. Lavez et épluchez les aubergines à l’aide d’un économe. Avec une mandoline, coupez les aubergines en tranches dans la longueur (5 mm environ). Saupoudrez-les d’une pincée de sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant une petite heure, pour qu’elles perdent leur amertume..
  2. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits dés, émincez la moitié d’un oignon et râpez le Parmesan. Puis, dans une casserole, faites rissoler l’oignon et la moitié d’une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive vierge extra..
  3. Ensuite, ajoutez le coulis de tomates et quelques feuilles de basilic frais. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu vif pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce soit dense. Une fois les aubergine égouttées, passez les tranches dans la farine, puis plongez-les dans les œufs battus (dans une assiette creuse)..
  4. Dans une casserole assez profonde faites chauffer l’huile de friture, puis plongez-y les tranches d’aubergines, les unes après les autres, et faites-les dorer quelques minutes en les retournant de temps en temps. Une fois dorées, faites égoutter les aubergines sur du papier absorbant et salez légèrement. Préchauffez le four à 200 °C.
  5. Ensuite, dans un plat à gratin (20×20 cm c’est l’idéal pour 4 personnes), procédez au montage de la parmigiana : déposez une fine couche de sauce tomate, une couche d’aubergines, une nouvelle couche de sauce, puis saupoudrez de parmesan, ajoutez des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic..
  6. Continuez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par du parmesan, de la mozzarella et du basilic. Versez un filet d’huile d’olive sur le plat avant d’enfourner. Faites cuire les aubergines à la parmigiana pendant 15-20 minutes environ, jusqu’à obtention d’une fine couche croustillante. Servez tiède..
  7. Conseils Pour une recette plus légère (mais moins savoureuse), si vous ne voulez pas frire les aubergines, vous pouvez les faire griller en les badigeonnant d’huile d’olive. À savoir : la parmigiana est encore meilleure le lendemain ! Si vous en avez la possibilité, préparez-la la veille….

This chicken parmesan makes wonderful leftovers. Pour the flour into a wide. Eggplant Parmesan, or eggplant parmigiana, is one of those classic Italian-style comfort foods most people enjoy. Much like lasagana, this is a casserole dish made of different layers, but here the star is globe eggplant and there is no pasta involved. Parmigiano-Reggiano is a hard, dry cheese made from skimmed or partially skimmed cow's milk.