Recipe: Tasty Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips

Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips. Pour cette recette j'ai utilisé un Saumon assaisonné aux herbes et aux zestes de citron. Saumon mi-cuit en croûte de pavot, salade très verte parfumée au wasabi. Des tranches de saumon mi-cuit en croute de pavot à servir froides ou chaudes selon les goûts et les envies.

Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips Placer le saumon sur la grille au-dessus du plat de cuisson. Déposer les cubes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober. You can cook Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips

  1. Prepare of Cubes de Saumon (300 g).
  2. It’s 2 of Aubergines chinoises.
  3. You need 1 of Navet Orange.
  4. It’s 1 of Carotte Violette.
  5. Prepare 1 of Patate douce.
  6. You need 2 gousses of d'Ail.
  7. It’s of Gingembre frais (2 cm).
  8. You need of Thym.
  9. It’s of Huile à l'Ail.
  10. It’s of Graines de Pavot.
  11. Prepare of Sel Rose.
  12. You need of Poivre.

Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Dans un wok, versez de l'huile d'olive, ajoutez le gingembre, l'oignon et les gousses d'ail entière non épluchées et laissez cuire à feu moyen quelques minutes. Ajoutez les choux en augmentant la chaleur afin qu'ils dorent mais sans les faire brûler. Retirez soigneusement la laitue de mer du saumon.

Cubes de Saumon mi-cuit au Pavot, Légumes d'Automne confits à l'ail et Chips step by step

  1. Lavez et brossez tous les légumes sauf les aubergines, rincez-les juste sous l'eau. A l'aide d'une mandoline ou d'un bon couteau coupez quelques rondelles très fines de carottes, de navets et de patates douce pour les chips de légumes. Réservez-les..
  2. Coupez le reste de la carotte en deux dans le sens de la longueur et faite-la confire dans une poêle avec un filet d'huile à l'ail à feu doux et à couvert. Coupez le reste du navet en lamelles et les aubergines en gros tronçons. Épluchez les gousses d'ail, le gingembre et émincez le tout..
  3. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez dans la poêle les aubergines, les lamelles de navet, l'ail et le gingembre. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez une branche de thym. Laissez à nouveau confire à couvert 10 à 15 minutes. Ajoutez un filet d'eau en milieu de cuisson si nécessaire. Les légumes doivent être légèrement croquants..
  4. Pendant ce temps préchauffez le four à 200 ° C. Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, nappez à l'aide d'un pinceau un peu d'huile à l'Ail. Déposez vos rondelles de légumes, étalez un peu d'huile à l'Ail sur le dessus. Salez légèrement avec du sel Rose et parsemez de Thym. Enfournez pour 10 mn environ en surveillant la cuisson de près afin que les chips ne colorent pas trop. Réservez sur un papier absorbant..
  5. Dans une poêle avec un filet d'huile à l'ail, faites cuire les cubes de Saumon 2 minutes de chaque côté afin d'obtenir un Saumon mi-cuit. Pour cette recette j'ai utilisé un Saumon assaisonné aux herbes et aux zestes de citron. J'ai volontairement pas salé le poisson car cela n'est pas nécessaire..
  6. Passons au dressage : enduire les cubes de Saumon de Pavot sur 1 ou 2 faces et déposez-les sur une assiette. Déposez chaque légume harmonieusement et décorez avec les Chips de légumes. Dégustez aussitôt !.

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