How to Prepare Appetizing 🇮🇹 Aubergines parmigiana

🇮🇹 Aubergines parmigiana. Aubergine Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana) Fresh basil, oregano & Parmesan. Vegetarian v "This classic northern Italian recipe is a great way to serve aubergines. By layering them with Parmesan and tomatoes and then baking them you get an absolutely moreish, scrumptious vegetable dish.

🇮🇹 Aubergines parmigiana Chef Ben Tish amps up the luxury by including creamy burrata, before serving slices of the parmigiana on a bed of creamy cheese. This simple aubergine parmigiana recipe from Marcello Tully makes a cosy mid-week meal. Serve this cheese, tomato and aubergine bake as a hearty side, or as a main meal in its own right with some wholewheat garlic bread and a peppery rocket salad. You can cook 🇮🇹 Aubergines parmigiana using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 🇮🇹 Aubergines parmigiana

  1. Prepare 1,5 kg of d'aubergines violettes.
  2. You need 1,4 L of sauce tomate.
  3. You need 2 of échalotes.
  4. It’s 500 g of mozzarella.
  5. Prepare 150 g of parmesan râpé.
  6. It’s of Sel.
  7. Prepare of Gros sel pour faire dégorger les aubergines pendant 1 h.

Parmesan, which is made from animal rennet, is not. Quick sweet tomato, garlic & basil sauce with spaghetti. Vegetarian v "Elevate the humble aubergine to the next level with this fun dish – the crunch of breadcrumbs contrasts beautifully with the buttery, silky aubergine. If you've never enjoyed aubergine cooked like this, you've got to try it.

🇮🇹 Aubergines parmigiana instructions

  1. Lavez et séchez les aubergines, puis retirez la tige avec un couteau et coupez-les en tranches afin d'obtenir des tranches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur..
  2. Pendant ce temps, mettez la purée de tomates dans une casserole avec un filet d'huile et l'échalote émincée et laissez-la reposer environ 45 minutes en ajoutant du sel, du poivre et de l'eau..
  3. Placez les tranches dans un récipient et saupoudrez-les d'un peu de gros sel et laissez-les égoutter pendant environ une heure..
  4. Après une heure, prenez les tranches d’aubergine et faites-les frire avec bcp d'huile de tournesol. Après 2-3 minutes de cuisson, égouttez-les et placez-les sur un essuie-tout..
  5. Prenez un plat allant au four… placez la première couche de tranches d’aubergine horizontalement… mettez un peu de poivre et saupoudrez de parmesan… Versez des cubes de mozzarella en dés et versez un peu juste de la sauce pour colorer l'intérieur.
  6. Continuez avec la même procédure mais en plaçant les aubergines dans le sens opposé à la première afin de couvrir tous les espaces vides et continuez jusqu'à la dernière couche sur laquelle vous devez verser la purée de tomates les cubes de mozzarella et le parmesan..
  7. Enfin, faites cuire l’aubergine parmigiana dans un four chaud à environ 200 degrés pendant 40 minutes..

You will need to fry the aubergines in batches and add extra oil if necessary. Remove the garlic cloves from the tomato sauce and discard. Place a layer of aubergines in an ovenproof dish and cover with a few tbsp of tomato sauce, a handful of mozzarella and a sprinkling of Parmesan. Most people think of pizza and pasta when talking about Italian food. But those who have walked the backstreets of Italy know that the Italian cuisine is one of the richest and most versatile in the whole Mediterranean region.