Recipe: Delicious Sauté de veau aux aubergines

Sauté de veau aux aubergines. Couper le veau et les aubergines (non pelées) en cubes. Faire revenir veau dans de l'huile. Ajouter puis faire revenir ensuite l'oignon, les aubergines (ajouter de l'huile d'olive si nécessaire) quelques minutes.

Sauté de veau aux aubergines Dorer la viande, en plusieurs fois si besoin. Vous cherchez une recette de saute de veau aux aubergines ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. You can have Sauté de veau aux aubergines using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sauté de veau aux aubergines

  1. Prepare 600 g of d'épaule de veau.
  2. It’s 600 g of petites aubergines.
  3. Prepare 4 of tomates.
  4. You need 2 of oignons.
  5. It’s 1 gousse of d'ail.
  6. Prepare 1 of feuille de laurier.
  7. Prepare of Du thym.
  8. Prepare 1 of tablette de bouillon.
  9. It’s 4 of cuil. à soupe d'huile.
  10. It’s of Sel et poivre.

Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux. La meilleure recette de Sauté de veau aux aubergines! Préparation Couper le veau en cubes. Peler l'ail et écraser la avec la lame d'un couteau.

Sauté de veau aux aubergines step by step

  1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles puis saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes..
  2. Pendant ce temps découpez la viande en cube de 2 ou 3 cm. Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, rafraîchissez-les coupez-les en deux éliminez les pépins,enlevez la peau et hachez grossièrement la pulpe..
  3. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents, remuez fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent, ôter-les et réservez- les. Mettez à la place les dés de viande que vous laisserez dorer en remuant de temps en temps, remettez ensuite les oignons dans la cocotte avec la viande..
  4. Diluez la tablette de bouillon dans 1/2 litre d'eau, pelez et hachez la gousse d'ail, ajoutez l'ail et les tomates à la viande et versez le bouillon par-dessus, ajoutez le laurier, le thym, le persil, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux..
  5. Passez ensuite les rondelles d'aubergines à l'eau froide pour éliminer le sel et séchez-les dans un papier absorbant. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux..

Dans une cocotte faire dorer la viande dans un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre. Dans la même cocotte, faire suer l'oignon. Ciseler finement les feuilles de persil plat. Mettre la viande dans la sauteuse et faire dorer à feu vif. Puis ajouter les oignons, les palets de fond de veau, l'ail haché, les tomates, les aubergines, sel, poivre, thym et origan.