Recipe: Yummy Aubergines parmesanes

Aubergines parmesanes. This aubergine parmigiana recipe is a brilliant vegetarian alternative to a lasagne. Get stuck into layers of slow-cooked tomato and aubergine – yum!! Quick sweet tomato, garlic & basil sauce with "Elevate the humble aubergine to the next level with this fun dish – the crunch of breadcrumbs.

Aubergines parmesanes It's simpler than a lasagne and lighter, too. Freeze this for up to a month. Recette d'aubergines à la parmesane > Recettes. You can have Aubergines parmesanes using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aubergines parmesanes

  1. It’s 4 of aubergines.
  2. It’s 2 of boites de pulpe de tomate de 400 grs.
  3. Prepare 1 of oignon.
  4. It’s 2 gousses of d’ail.
  5. It’s of Parmesan.
  6. It’s of Cossettes de mozzarella.
  7. Prepare 1 cuillère à café of bombée d’Origan.
  8. You need of Huile d’olive.
  9. Prepare 1 of pincée de sucre en poudre.
  10. You need of Sel.
  11. It’s of Piment d’Espelette.

Aubergines à la parmigiana > Recettes. Aubergine, tomato & Parmesan bake (Melanzane alla Parmigiana). Every Italian cook has their own version of this classic aubergine dish. It's even better made a day ahead.

Aubergines parmesanes step by step

  1. Laver et enlever le haut des aubergines et les couper en tranches d’un cm d’épaisseur.
  2. Frotter la plancha avec un peu huile d’olive et faire griller les tranches d’aubergine en les salant, les tranches d’aubergine doivent commencer à colorer avant de les réserver dans un plat.
  3. Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et presser les gousses d’ail.
  4. Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’origan dans un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Une fois l’oignon translucide ajouter les 2 boites de pulpes de tomate, la pincée de sucre, sel et piment d’Espelette et laisser cuire à feu doux pendant 20 mns.
  7. Dans un plat à gratin disposer une couche d’aubergine, recouvrir d’une couche de sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
  8. Recommencer autant de fois qu’il vous reste des aubergines en finissant par le parmesan et rajouter les cossettes de mozzarella.
  9. Enfourner pour 30 mns.
  10. Servir chaud.

Put the aubergine slices onto baking paper lined trays and spray. Aubergine Parmesan / Eggplant Parmesan is an Italian dish which is a favourite Dredge the aubergine in the flour to coat lightly. Aubergine parmigiana (aka melanzane alla parmigiana, or parmesan aubergine, for the sake of linguistic consistency) is that rare and glorious thing: Mediterranean stodge. Nutritious ingredients enhanced for health with High Phenolic Olive Oil. From the Kitchen of Theresa James Aubergine (Eggplant) Parmesan.